高温蒸煮袋怎么杀菌？
随着现代社会的步伐的加速,肉类产品的包装袋子是现代社会的一个巨大需求,肉类产品的包装袋子通常采用高阻隔包装材料。并需经过灭菌处理，以确保贮存、运输时延长保质期。
由于肉类制作食品的特点，需要对食品进行高温消毒，现在常用的消毒方法有：高温高压消毒和低温灭菌消毒。这两种方法各有优点。低温灭菌法加热温度低，不破坏肉的纤维，使肉的口感鲜嫩，各种营养物质保存完好。然而,问题是,低温只杀死致病细菌,还会有大量的腐败细菌的食物,因此食物的保质期将与高温灭菌相比,相对较短,很容易导致产品在运输过程中损耗。高温灭菌方法由于高温,纤维过度收缩肉质,所以味道没有低温灭菌法处理肉类产品味道好，优点是高温灭菌会杀死所有的细菌,细菌可以消除食品腐败,从而可以大大延长食品的保质期。
高温蒸煮袋在高温杀菌过程中，袋内残留气体膨胀，内容物体积变大，使得袋内压力上升，当袋内压力大于袋子所能承受的内压时，若杀菌锅中的压力低于压力，袋子就会被胀破。为了保证蒸煮袋在杀菌过程中不破袋，一般采用以下两种方法：
1、采用加压杀菌及加压冷却
蒸煮袋进入杀菌锅后，锅温达到多少才开始用空气加压，要视蒸煮袋的初温、装袋量、残留空气多少等条件而定。一般从90度开始加压，如果加压过早，则升温时间延长；如果加压太迟，则易发生袋的破裂。
2、包装强度检验
主要包括对分口强度、剥离强度、压力强度、静压强度、穿刺强度和跌落强度的检测。
封口强度反映蒸煮袋热熔封口部分的牢固程度；剥离强度(或称复合强度)反映蒸煮袋层与层之间复合的牢靠性；内压强度(爆破强度)反映承受袋内压力的能力；静压强度(外压强度)反映装满内容物的蒸煮袋所能承受的外静压的强度；穿刺强度反映蒸煮袋承受锐利物压力的强度；跌落强度反映装满内容物的蒸煮袋密封后在装卸过程中允许的跌落高度。
为了保证封口强度，关键是充填时切勿污染蒸煮袋的封口处。如果在封口部分内侧有汁液、水滴等附着，则封口部分区域不能密封。
